לשון בקר פסקוביץ ברוטב עגבניות ויין אדום

1.מכניסים את מרכיבי הבישול הראשוני לסיר ומביאים לרתיחה. (אם יש צורך, מוסיפים מים לכיסוי הלשון)

2. מנמיכים את האש וממשיכים בישול של שעתיים.

3. מצננים את הלשון, מקלפים אותה ופורסים לפרוסות בעובי 1 סנטימטר.

4. בסיר נוסף, מכניסים את כל מרכיבי הרוטב ומביאים לרתיחה, מוסיפים את פרוסות הלשון ומצמצמים כ- 15 דקות, עד קבלת רוטב סמיך.

5. מתבלים במלח ופלפל שחור ומגישים.