קרפצ'יו טונה אדומה ארוז בוואקום

טונה אדומה קרפצ'יו מוקפא

באנגלית: Yellowfin / Red Tuna Carpaccio

קיימים כ-15 מינים של דג הטונה, ה"Yellowfin" היא אחת ממיני דגי הטונה הגדולים בעולם.  לטונה זהובת הסנפיר סנפירים בולטים וצהובים, צבע בשרו אדום עז ולכן גם נקרא בשם טונה אדומה.  הטונה האדומה יוקרתית ביותר ונחשבת לפרימיום בשל טעמה העשיר והערכים התזונתיים הגבוהים, אומגה 3, 6 ו-9. חיתוך הקרפצ'יו להגשה מהירה ללא חיתוך כסשימי וסושי. 

*ארוז כשתי מניפות קרפצ'יו בוואקום.